Ryż - kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

Skład chemiczny ryżu białego	Ilość składnika w 100 g ryżu/ Rodzaj składnika
Kalorie	344 kcal
Białko	6,7 g
Węglowodany	78,9 g
Tłuszcz	0,7 g
Błonnik	2,4 g
Witaminy	E, tiamina, ryboflawina, niacyna, B6
Minerały	sód, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan

 
W 100 gramach białego gotowanego ryżu znajduje się 344 kilokalorii. Węglowodany stanowią tu 70 % masy, białko zaś niecałe 7%. Jedna porcja ugotowanego ryżu waży średnio 125 gram, znajduje się więc w niej zatem około 430 kcal. Ryż brązowy jest nieco mniej kaloryczny. 100 gram tego produktu dostarcza bowiem organizmowi 322 kilokalorie.

Co więcej, ryż brązowy posiada znacznie większą ilość błonnika niż jego biały odpowiednik, a także inaczej rozłożone proporcje witamin i minerałów. Jego ziarna zawierają znacznie więcej potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i manganu. Przewyższają także ryż biały pod względem obecności witamin takich jak: witamina E, tiamina, ryboflawina, niacyna i witamina B6.

Składniki odżywcze ryżu brązowego

Skład chemiczny ryzu brązowego	Ilość składnika w 100g ryżu
Kalorie	322 kcal
Białko	7,1 g
Węglowodany	76,8 g
Tłuszcz	1,9 g
Błonnik	8,7 g

Czy wiesz że?

Przewaga ryżu brązowego nad białym nie polega na mniejszej kaloryczności tego produktu, ale na tym, że posiada on bardziej wartościowe dla zdrowia składniki. Duża ilość błonnika wspomaga procesy trawienne, zapobiega zaparciom i na długo pozwala zachować uczucie sytości. Potas wzmacnia działanie układu krążenia, wapń buduje kości i zęby, a magnez redukuje zgubne skutki stresu. Dzięki witaminie B6 z kolei brązowy ryż przyczynia się do prawidłowego działania układu nerwowego i oczyszczania organizmu z toksyn.

Wszystko to powoduje, że indeks glikemiczny brązowego ryżu wynosi 55, natomiast białego aż 70. A czy Wy kierujecie się wartościami odżywczymi przy wyborze ryżu? Zwracacie uwagę na indeks glikemiczny ulubionych potraw? Czekamy na Wasze zdanie.