Najzdrowsze warzywa

Rukiew wodna jest rośliną jadalną i leczniczą, której właściwości były znane i wykorzystywane już u starożytnych Greków i Rzymian. Zawiera szereg witamin (w tym: witaminę A, B3, B6, B9, C, E i K) oraz minerałów (m.in. potas, wapń, fosfor, sód i magnez). Według badań jej regularne spożywanie pozytywnie wpływa na skórę (opóźniając proces starzenia), wspomaga pracę układu pokarmowego i krwionośnego oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów.

W kuchni rukiew wodna świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek i kanapek oraz składnik zup, sosów czy koktajli. Jej liście mają ostry, pieprzny smak. W Polsce jest niestety warzywem rzadko spotykanym w stanie naturalnym i nieczęsto uprawianym, ale obecnie można ją dostać w sklepach ze zdrową żywnością, a nawet w niektórych hipermarketach, a poza tym nadaje się również do samodzielnej uprawy w doniczce.

Poza rukwią wodną w pierwszej dziesiątce najzdrowszych warzyw znalazły się: kapusta pekińska, boćwina, burak ćwikłowy, szpinak, cykoria, sałata masłowa, pietruszka (natka i korzeń), sałatka rzymska i kapusta.

Natomiast kolejne miejsca zajęły: rzepa czarna, liście gorczycy, endywia, szczypior, jarmuż, liście mleczu, papryczka ostra (meksykańska), rukola, brokuł, dynia, brukselka, szalotka, kalarepa, kalafior, kabaczek, marchew i pomidor.

Czy jedliście kiedyś rukiew wodną? Jak Wam smakowała? Co sądzicie o przytoczonych w tekście wynikach badań? Czy pośród najzdrowszych warzyw znaleźliście swoje ulubione? A może jakiegoś Wam zabrakło? Dajcie znać w komentarzach!